スイスチーズの種類と特徴｜旅行中に食べたい代表銘柄と現地での楽しみ方ガイド

はじめに

スイス旅行ではレストランやスーパーでチーズをよく見かけますが、種類が多すぎて「名前は聞いたことあるけど、どんな味？」「お土産にできる？」「どうやって保存すればいいの？」と迷ってしまうことも。

この記事では、旅行中に知っておくと役立つ**スイスチーズの種類と特徴、買い方・食べ方のポイント、持ち帰り・保存の注意点**などを、実体験をもとに旅行者目線でまとめています。

旅行者向け！スイスチーズの代表銘柄まとめ

スイスのチーズといえば、山岳地帯の酪農文化が生んだハードタイプ（硬め）が主役。

昔は冷蔵技術がなかったため、雪の季節に備えて山で作られ、じっくり熟成・乾燥されたチーズが主流だった。

実際に現地で食べて「うまい！」と感動したチーズと、あとから知って「え、それ食べてなかった⁉」と後悔したチーズをリストアップ！

▼ 実際に現地で食べて「美味しかった！」チーズ

名称	現地表記	食感	保存性	クセ※主観	AOP
エメンタール	emmentaler	硬い	◎	弱め	◎
グリュイエール	gruyere	硬い	◎	弱め	◎
ラクレット	raclette	やや弾力あり	◯	弱め	–
ムチュリ	mutschli	やや弾力あり	◯	弱め	–

※どれもクセが少なく食べやすかった。ただし、チーズフォンデュになると匂いが強く子供が逃げたほど。

▼ 食べ損ねて「悔やんでいる」チーズたち

名称	現地表記	食感	保存性	AOP
アッペンツェラー	appenzeller	弾力あり	◯	–
スプリンツ	sbrinz	超硬い	◎	◎
テット・ド・モアンヌ	tête de moine	硬い	◎	◎
シャープツィガー	schabziger	柔らかい	△	–
ヴァシュラン・フリヴルジョワ	vacherin fribourgeois	弾力あり	◯	◎
ホーベルケーゼ	hobelkäse	硬い	◎	–

※知ってたが現地で見つけられなかったものや、帰国後に存在を知って「しまったー！」となったチーズたち。今後の旅行でリベンジしたい。

✅ 一言アドバイス
旅行中、「気になるけど今じゃなくていいかな」とスルーしたチーズは、あとで後悔することになるので、どしどし買って試すのがおすすめ。スイスのハードチーズは日持ちするし冷凍OKなので、旅行終盤にスーパーでまとめ買いして帰るのが◎。

スイスチーズの特徴と食べ方をもっと詳しく！

代表的なチーズを味の違いから分類すると、マイルド系とスパイシー系に分かれる。グリュイエールやムチュリは万人向け、アッペンツェラーはクセのある個性派。

グリュイエール（Gruyère）

ナッツのような香ばしさとコクがあり、「チーズフォンデュ」や「クロックムッシュ」の材料としても有名な、スイスを代表するハードチーズ。
牛乳から作られ、穴は空いていないのが特徴。
白ワインとの相性も抜群で、スライスしてパンに乗せたり、料理に加えたりと万能で食べやすい。
外皮は赤茶色でしっかりとしており、AOP認定チーズ。

エメンタール（Emmentaler）

“トムとジェリーのチーズ”としておなじみの穴あきチーズ。
クセが少なくほんのり甘みがあり、サンドイッチやサラダ、フォンデュにもぴったり。
スイスチーズの象徴的存在で、「EMMENTALER SWITZERLAND」の刻印が外皮にあり、赤茶色の縁が目印。
グリュイエールよりも軽やかで、子どもでも食べやすい味。

ラクレット（Raclette）

火で溶かして、じゃがいもやパンにかけて食べる「ラクレット」に使われる定番チーズ。
※「ラクレット」はチーズの名前と料理名が同じで、スイスの郷土料理としても知られている。

やや弾力があり、加熱することでとろけるコクとナッツ香が引き立つ。
クセは控えめで、スーパーではスライス済みパックも手に入るので、旅行中にも試しやすい。

ムチュリ（Mutschli）

ミニサイズの丸いチーズで、外側はややしっとり。
中は柔らかくてマイルドでクリーミー、子どもでも食べやすい味わい。
生のままスライスして、サラダやパンと一緒に楽しむのがおすすめ。
野菜のピクルスと一緒に食べても美味しい。

スプリンツ（Sbrinz）※（食べてない）

スイスで最も硬いチーズのひとつ。3年以上熟成されものもある。パスタ等にすりおろして使うことが多いスイス版のパルミジャーノ・レッジャーノ的存在。

アッペンツェラー（Appenzeller）※（食べてない）

白ワイン塩水などのブレンド液で方面を洗って熟成させる、スパイシーな香りと濃厚なコクでややクセのあるチーズ。

地域別に見る！スイスチーズの名産地

スイスのチーズは全国で生産されているけれど、実は地域ごとに有名な銘柄や発祥のチーズがある。
旅行の予定に合わせて「どこでどんなチーズが名物か」を知っておくと、現地での楽しみ方やお土産選びのヒントになる。

地域	代表チーズ	備考
ベルン州	エメンタール、ホーベルケーゼ	山岳地帯の伝統的ハードチーズの名産地
フリブール州	グリュイエール	「グリュイエール村」が名前の由来
ヴァレー州	ラクレット	ラクレット発祥の地
ジュラ州	テット・ド・モアンヌ	ジロールで削る花びら型のチーズ
アッペンツェル地方（東部）	アッペンツェラー	チューリッヒから日帰り可能な地域
グラールス州（東部）	シャープツィガー	青っぽい色が特徴。スパイシーな刺激のある味わい。
全国	エメンタール、ムチュリ	広範囲で作られるベーシックなチーズ

次回チューリッヒに行くことがあれば、アッペンツェラーやシャープツィガーをぜひ現地で試してみたい。
また、ホーベルケーゼは日本では見かけないので、ベルンへ訪問したら食べてみたい。

スイス以外の有名チーズは？国別の代表銘柄まとめ

せっかくならと、スイス以外の国で有名なチーズもざっくり整理してみたのがこちら。チーズ好きとしては、旅行先ごとの定番を押さえておくと楽しみが広がる！

• スイス：エメンタール、グリュイエール、ラクレット、スプリンツ、アッペンツェラー
• フランス：カマンベール、ミモレット、コンテ、ロックフォール
• イタリア：パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、スカモルツァ、ペコリーノ・ロマーノ、リコッタ
• イギリス：チェダー、スティルトン
• オランダ：ゴーダ、エダム
• キプロス：ハルーミ（焼いて食べるチーズで有名）
• アメリカ：コルビー、モントレイ・ジャック、ベルビータ（プロセスチーズ）
• 日本：カチョカヴァロ（北海道産あり）、さくら（十勝の桜チップで燻製されたチーズ）

※日本のチーズはまだマイナーだけれど、最近は地域ごとのチーズ工房も増えているので、気になる人は探してみても面白い。

チーズの認定制度「AOP」って何？

スイスで売られているチーズの中には、AOP（Appellation d’Origine Protégée／原産地名称保護）というラベルがついているものがある。

これは、「決められた地域・伝統的な製法・原材料で作られていること」を示す制度で、いわばチーズの“身元保証”。

例えば：

• グリュイエールAOP：フリブール州周辺で伝統製法により作られたものだけが名乗れる
• エメンタールAOP：エメンタール地方など指定地域の特定製法で作られたもの
• スプリンツAOP：長期熟成＆特定地域でのみ作られる超ハードチーズ

チーズ売り場でAOPのマークがついていたら「本場の味」としての信頼感が高いので、お土産にも安心。

※フランスなど他のチーズ大国にもAOP制度があり、ヨーロッパ各地で導入されている。

我が家でのチーズの楽しみ方と相性の良いお酒

我が家ではスイスで買ったナチュラルチーズを、主に朝食や晩酌タイムで楽しんでいる。

☕ 朝食タイムに

• サラダと一緒に盛りつけるだけで、一気にリッチな朝ごはんに。
• バゲットやレーズンパンに乗せて焼いたり、ハムと一緒にトーストにしても美味しい。
• クロワッサンに野菜とチーズを挟めば、ホテル朝食風にも。

🍷 晩酌タイムに

• チーズプラッターのようにカットしてお皿に盛り、ワインをちびちび飲みながら楽しむのも◎
• ハードタイプのスイスチーズは白ワインとの相性が特に良い。グリュイエールは間違いなし。
• 赤ワイン、ハイボール、ビールでも十分楽しめる。お酒が進む。

チーズを食べるときの注意点｜外側の固い部分は食べていいの？

スイスでナチュラルチーズを買ったとき、外側の固い部分って食べていいの？と戸惑った人は多いはず。

日本で売られているカマンベールチーズの白い皮は普通に食べるし、クセもない。でも、スイスで買ったチーズ（特にエメンタールやグリュイエール）は、外側がけっこう硬くて、色も濃い茶色でゴツゴツしていたりする。

結論を言うと、スイスのナチュラルチーズの外側の皮は基本的に“食べない”。

これは熟成庫での乾燥や発酵によって自然にできるチーズの“皮”で、食べられなくはないけれど、風味が強すぎたり、食感が悪いことが多い。なので、スイスの人たちも普通は取り除いて食べるらしい。

さらに注意したいのが、表面がテカっていたりカラフルだったりするチーズ。

それは輸出用などでワックスやパラフィンでコーティングされていることが多く、絶対に食べてはダメ。

見分け方としては、光沢があってつるっとしているかどうかが目安になる。

お土産チーズの持ち帰り方と保存方法

飛行機でチーズを持ち帰る場合は、旅行の最終日に購入して持ち帰るのがおすすめ。

また、真空パックになっていないものは、現地で真空パックしてもらえるか聞いてみよう（多くのチーズ店で対応可）。

帰国後は、真空パックから出したあとラップ＋ジップロックで保存すると、乾燥や匂い移りを防げる。

しばらく食べないチーズは冷凍保存もOK。スイスのハードタイプのチーズは冷凍→解凍後でも美味しく食べられる。

※ソフトタイプのチーズは冷凍NGなので注意。

まとめ｜スイス旅行でチーズを満喫するコツ

我が家ではスイス旅行へ行って以来チーズにすっかりハマってしまって、
スイス土産のチーズがなくなった後も色々買って食べており、
チーズエンゲル係数が爆上がりしている状況 (>_<)

現地ではチーズの種類が多すぎて、迷っているうちに買いそびれてしまうこともあるので、気になるものがあれば、その場で試してみるのがおすすめ！

とくにハードタイプのチーズはお土産向きで、帰国後も冷凍保存で長く楽しめるのがうれしい。

以上